Panificio PF Bakery sforniamo pane 

per amore e passione!


Usiamo solo prodotti di qualità per garantire ai nostri clienti un prodotto sano e genuino!

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IL PANE BUONO

A LIEVITAZIONE NATURALE


Il Panificio PF Bakery offre prodotti da forno fragranti, freschi e sempre caldi!

Ti proponiamo ghiottonerie di qualità, preparate solo con ingredienti genuini e naturali.


Una passione che si tramanda da generazioni, oggi è Pasquale Ferraro che porta avanti la tradizione di famiglia.

Ogni giorno mettiamo amore nel nostro lavoro, il rispetto della nostra tradizione è negli ingredienti che quotidianamente usiamo che sono frutto di una attenta selezione.

Il panificio PF Bakery si è saputo rinnovare adattandosi alle nuove tecnologie, offriamo sempre golose novità ai nostri clienti, pur mantenendo ben saldi i nostri prodotti più famosi, che sforniamo ogni giorno per soddisfare le vostre richieste.

Come dice sempre Pasquale, creare un buon pane non è semplice.  Nella panificazione i protagonisti sono gli ingredienti se sono di qualità, e se a manipolarli ci sono persone di esperienza e passione, diviene quasi “naturale” sfornare un ottimo pane ogni giorno!

 

I nostri punti vendita assecondano

l'esigenza del cliente, sia per qualità dei prodotti, sia per il costo ragionevolmente contenuto.

Ci troviamo nei Centri Commerciali di San Martino Valle Caudina (di fronte al campo sportivo) e nel Liz Gallery di Montesarchio.

Il vantaggio del prodotto artigianale è sicuramente un forno moderno e ben organizzato. Il nostro pane, confezionato o fresco per l' acquisto in negozio, mantiene le   stesse caratteristiche del pane artigianale.

Usiamo il lievito madre per il vostro pane...

 

Utilizziamo maggiormente le farine più grezze, perché contengono sali minerali e sono ricche di gusto consentendoci di usare meno sale all’interno dell’impasto, conferendo ai nostri prodotti maggiore digeribilità. 

Il nostro pane è gustoso perchè non deriva dall’aggiunta di esaltatori di sapidità.

I lieviti e le basi dei nostri impasti

Il lievito naturale o lievito madre

 

Usato nella panificazione sin dall’antichità, altro non è se non un complesso di lieviti spontanei presenti in natura e batteri. Esso si rinnova continuamente grazie all’apporto costante di farine raffinate detto “rinfresco”, che eseguiamo ogni tre ore tenendo sempre monitorata l’acidità mediante strumenti per la misurazione del PH. Il lievito naturale consente di realizzare pani ma soprattutto grandi lievitati della tradizione, rendendoli soffici e lungamente conservabili..

La pasta acida

 

Non si tratta solo un agente lievitante di tipo spontaneo-naturale, ma di un vero e proprio ingrediente che dona al pane un retrogusto acidulo portandone al massimo la conservabiltà. La pasta acida inibisce infatti in maniera naturale lo sviluppo di muffe esterne, oltre a migliorare la digeribilità del prodotto. 

Il lievito di birra

 

E’ un lievito naturale, sebbene negli ultimi anni molte siano state le discussioni a riguardo. In realtà la “demonizzazione” del lievito di birra non riguarda tanto il lievito stesso, quanto l’uso improprio che spesso se ne fa e la sua concentrazione negli impasti. Nelle ricette “amatoriali” se ne trova infatti una media di 40/60g per 1000g di farina: si abbreviano così i tempi di lievitazione ma il pane risulta difficilmente digeribile e ostico per il fegato. Per quanto ci riguarda, su un nostro impasto base da 100 kg di farina (anche nei mesi più freddi dell’anno) non utilizziamo mai più di 100g di lievito di birra, mentre in proporzione, secondo le ricette più diffuse, per gli stessi 100kg di farina se ne consiglierebbe l’uso di 4000/6000g cioè da 4 a 6 kg!

NON USIAMO NESSUN TIPO DI MIGLIORATORE DI LIEVITAZIONE

Serietà, professionalità e affidabilità!

Sempre più aziende scelgono PF Bakery come fornitore!

 

Alle aziende che scelgono  Panificio PF Bakery come fornitore possiamo garantire consegne puntuali, flessibilità ed elasticiatà nel gestire le emergenze.

 

Con i nostri mezzi riusciamo a garantire consegne puntuali, riusciendo a trasportare il pane caldo senza fargli perdere croccantezza.

 

Serviamo ogni giorno strutture alberghiere, ristoratori e aziende legate al mondo del food, offrendo loro un’ampia personalizzazione del prodotto: dall’utilizzo di farine sino al formato di pane scelto, dalle forme tradizionali sino ai grandi formati.

 

Ogni alimento combina praticità e un’elevata qualità in grado di soddisfare ogni operatore del settore, anche quelli più esigenti ed attenti ai cambiamenti di gusti della propria clientela.

 

VIENI A TROVARCI TROVERAI IL PANE SEMPRE

CALDO COME APPENA SFORNATO

 

 

...14 e più tipi di pane a vostra disposizione sempre caldi e fragranti. 

Ci puoi trovare all'interno dell'Iperstore Barletta

c/c Liz Gallery in Via Benevento a Montesarchio

 

Siamo aperti tutti i giorni dalle 08 alle 21

Siamo anche nell'Iperstore Barletta a San Martino Valle Caudina Strada Statale 7 Via Appia km 245+400

 

Siamo aperti tutti i giorni dalle 08 alle 21

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